钟祥市兴利食品有限公司

一、母种：首先购买母种最好在有一级菌种生产资质的科研院所购买。要求种性稳定，无杂菌菌落，菌丝浓白、旺盛且长满试管斜面，不老化，试管无破损，棉塞干燥、洁净且松紧适中，菌丝生长均匀，无角变，无拮抗线，无老皮等。

二、原种：在有二级以上菌种生产资质的科研院所或菌种厂家购买。要求品种纯正，种性稳定，菌丝浓白长满容器，容器无破损，无杂菌菌落，瓶口或袋口有棉塞或无棉盖体，能满足透气和虑菌要求。菌丝不老化，不干枯，成块结构良好，无杂色、无拮抗线等。特别注意的是只有在瓶口或菌种袋口接有琼脂培养基的才能保证是原种，当然也有用粮食母种接种的，如玉米、小麦、谷粒、高粱等，且接种量不会过大，否则就有可能是原种再接原种，就应该是栽培种了。

三、栽培种：在有三级以上菌种生产资质的菌种厂家购买 。必须是菌种袋生产，如是出菇袋的菌种都说不清是菌种还是出菇袋，菌种袋无破损，菌丝长满容器，菌丝浓白旺盛，不老化、无拮抗，无杂色，上下松紧一致，含水量适中，菌丝成块结构良好，袋口有棉花或无棉盖体虑菌、透气。闻其气味有，菌丝有特有的菌香味，无霉、酸、臭等杂味。

选择菌种除以上鉴别外，还要在有多年以上信誉度较高，综合评价较好的菌种厂家购买，选择菌种先看制种人，看生产者是否是一个负责人的人，是否能够把握每一个生产细节，是否能够认真对待每一包菌种和每一个客户。在有相应菌种生产资质的厂家购买，最好验证菌种生产经营许可证和营业执照等，有相应的配套生产设施、场地和相应的技术资质，有正规的接种、培养场所，环境整洁卫生，周边无污染源，此外还有包装正规、标签清晰、规范等。

钟祥兴利食品股份有限公司从2002年至今，产品出口美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、马来西亚、泰国、香港等二十几个国家和地区。如此好的业绩，离不开大家的认可。可见，钟祥兴利食品的香菇质量好，有保证。

钟祥兴利食品股份有限公司不仅有香菇，与武汉工业学院、华中农业大学校企联姻，开发香菇酱系列、食用菌汤系列、蘑菇罐头系列等十多种食用菌深加工食品，年可加工食用菌深加工系列产品12000吨，实现销售收入5亿元。

香菇酱、香菇汤、香菇干兴利应有尽有。